Sous le plumagede cet oiseau noir tacheté de blanc, se cache une chair tendre de tonalités d'orange à jaune brun.
Son âge de maturité pour le sacrifice, au minimun de 90 jours, fait que sa chair soit plus savoureuse au palais. Avec un bas niveau de cholestérol, cette volaille apporte à notre alimentation des protéines, des vitamines et des sels minéraux. |
