La guatlla pertany al grup galliforme de la família de les Phasianiade.
Au silvestre molt apreciada des de l'antiguitat.
Es caracteritza, una vegada cuinada, per la seva deliciosa blanor, la seva apetitós sabor i una excel.lent suculència. La seva carn és rica en vitamines, calci, ferro i fòsfor.
És una estupenda solució per a preparar una barbacoa, sense oblidar-nos que és una au que es presta a multitud d'exquisits plats culinaris.. |
