Bajo esta ave de plumaje negro y moteado de color blanco, se esconde una carne tierna de tonalidades naranjas a amarillo pardo.
Su edad madura de sacrificio, mínimo 90 días, hacen que su carne sea más sabrosa a nuestro paladar. Baja en colesterol, esta ave aporta a nuestra dieta proteínas, vitaminas y sales minerales..
